岑溪特色，清炒苦麦菜
苦麦菜具有清热、凉血、解毒之功效。 当身体感受寒热有所不适时，则用多量苦麦菜滚汤，趁热饮用，则可散热除寒。 苦麦菜可清炒、滚汤、凉拌，味道微苦，口感轻脆。[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201107/p320_201107212233463.jpg
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苦麦菜拣好，洗净。蒜蓉去皮，洗净。
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苦麦菜洗净后切成5厘米厚的段，蒜蓉拍扁切碎。
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锅中热油，中小火爆香蒜蓉。
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倒入苦麦菜翻炒。
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下适量盐翻炒。
[*] 等苦麦菜叶炒熟后，出锅便可，那就有一盘新鲜可口的苦麦菜啦！
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