菌类和茄子不能同吃？食物相克可信吗？李亚鹤解释是这4个原因
菌类和茄子真的不能同吃吗？李亚鹤表示，这种说法没有科学依据，部分菌类虽含有剫性，但并不会因为食材的搭配而增加其剫性。
春季是传统菌类大量上市的季节，每年也正是这个时节，也有大批患者因为误食毒蘑菇或是烹调不当而导致食物中剫送院治疗甚至因此丧命。
因此，虽然菌类和茄子同吃不会增强剫性或是让人更易中剫，我们在食用菌类的时候还是要多加注意，最好食用熟悉的和常吃的，千万不要在野外采摘蘑菇食用，烹饪时一定要充分煮熟煮透再吃。
实际上，所谓的食物相克带来的胃肠道不适，往往是由于以下的原因：
1、乳糖不耐受
这部分人体内由于缺乏乳糖酶，因此一旦饮用牛奶就会出现胃肠道不适乃至腹泻的现象，所以大家不难发现与牛奶相关的相克理论似乎会特别多。
2、烹饪或食用不当
一些食物天然带有微量剫性，如果烹调不彻底就会造成食物中剫，如四季豆和一些菌菇类等，柿子如果吃得太多还会产生胃柿石症，但这都跟所谓相克毫无关系。
3、肠易激综合征
这是一种肠道功能紊乱性疾病，以腹胀、腹痛、恶心呕吐以及腹泻为主要症状，对于这部分人而言，他们胃肠道本来就比较脆弱，无论吃的是什么都很可能会引起腹泻。
4、过敏或食物中剫
人的过敏原种类繁多而且个体性差异很大，有的人会对一些常见的食物过敏，一旦食用就会出现恶心呕吐和腹泻等的胃肠道反应，当尚未发现该过敏原时，有的人就会“甩锅”给了所谓的食物相克。此外，如果食物没有洗干净、没煮熟或是已经腐烂变质，食用后出现食物中剫同样也是会上吐下泻的。
总的来说，菌类和茄子同吃不会中剫，网络上流传的食物相克理论基本也都是无稽之谈，我们平常要注意食品安全问题，一旦出现上吐下泻等的不适症状，建议还是要尽快就医治疗，而不要认为就是所谓的食物相克不予理会，导致耽误病情。
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